El diseño de la carta de un restaurante. Claves para aumentar las ventas.
Uno de los elementos más importantes para el éxito de un restaurante es su carta. Un buen diseño y una correcta disposición de los elementos, como los precios o el orden de los platos (entrantes, principales y postres), pueden ser determinantes a la hora de aumentar las ventas en tu restaurante.
Como agencia especializada en diseño gastronómico, lo primero que analizamos es el tipo de comida que ofrece el local y, sobre todo, el público objetivo. Esto nos permite crear una carta que no solo sea visualmente atractiva, sino también funcional, facilitando tanto al cliente como al camarero la tarea de tomar una comanda de manera eficiente.
Caso de éxito: Carta de El Rincón de las Anas
Para la carta de El Rincón de las Anas, el chef Antonio Vidal tenía dos condiciones: que sus comensales pidieran más aperitivos y que el concepto de comida de tapas fuera fácil de entender. Para cumplir con estos objetivos, diseñamos una carta por secciones, adaptada a un soporte de cartón duro ya existente en el local. El contenido se organizó en categorías, como puedes observar en las imágenes.
El diseño presenta un estilo desenfadado, con colores neutros e imágenes que reflejan el carácter informal del menú. Desde la implementación de la nueva carta, los pedidos de aperitivos han aumentado un 30%, demostrando que un buen diseño puede tener un impacto directo en las ventas.
Caso de éxito: carta de KEKI
Para la carta de KEKI, dirigida por el chef Sergio Martínez, optamos por un diseño más sencillo, acorde con su nueva imagen corporativa. La carta se estructuró en 4 secciones principales:
1. Tapas: Snacks & Finger Food, tapas pequeñas para comer con la mano.
2. Sabores Refrescantes: Entrantes más grandes.
3. Compartir y disfrutar: Platos principales para compartir.
4. Endúlzante: Postres.
Cada sección refleja el concepto de cocina mediterránea con toques asiáticos del chef. La organización clara y los nombres concisos permiten que los clientes entiendan rápidamente el menú, mejorando la experiencia del comensal.
Al diseñar una carta de restaurante, hay varios aspectos que consideramos fundamentales:
1. Nombres claros y descriptivos para los platos, que sean fáciles de entender.
2. Pequeñas descripciones que expliquen los ingredientes principales, ayudando a los comensales a tomar decisiones informadas.
3. Distribución por secciones que organice los platos según su tamaño o tipo (entrantes, principales, postres).
4. Precio visible y legible, siempre cerca del nombre del plato, para evitar confusiones.
Una carta bien diseñada no solo refleja la identidad de tu restaurante, sino que también optimiza la experiencia del cliente y puede impulsar el volumen de ventas.
